أنواع نباتات الفول السوداني: تعرف على أنواع مختلفة من الفول السوداني


بقلم: دارسي لاروم ، مصمم المناظر الطبيعية

بالنسبة للكثيرين منا الذين نشأوا في PB & J ، تعتبر زبدة الفول السوداني طعامًا مريحًا. مثلي ، ربما لاحظت كيف ارتفعت أسعار هذه الأواني الصغيرة من الراحة في السنوات القليلة الماضية. بسبب ارتفاع الأسعار والرغبة في تجنب المواد الحافظة الغذائية غير الصحية ، فإن العديد من البستانيين المنزليين يتلاعبون الآن بفكرة زراعة الفول السوداني الخاص بهم وصنع زبدة الفول السوداني الخاصة بهم. ما مدى صعوبة ذلك ، قد تسأل؟ بعد كل شيء الفول السوداني هو الفول السوداني. بعد ذلك ، يكشف بحث Google عن بذور نبات الفول السوداني أن هناك تنوعًا أكبر من الفول السوداني أكثر مما تعرف. استمر في القراءة للتعرف على الاختلافات بين هذه الأنواع من نبات الفول السوداني.

أنواع أصناف الفول السوداني

هناك أربعة أنواع رئيسية من نباتات الفول السوداني المزروعة في الولايات المتحدة: الفول السوداني العداء ، والفول السوداني في فرجينيا ، والفول السوداني الإسباني ، وفول السوداني فالنسيا. على الرغم من أننا جميعًا على دراية بالفول السوداني الإسباني ، إلا أنهم في الواقع يمثلون حوالي 4٪ فقط من محاصيل الفول السوداني المزروعة في الولايات المتحدة. النوع الأكثر شيوعًا من نباتات الفول السوداني هو الفول السوداني العداء ، والذي يشكل حوالي 80٪ مزروعًا. يمثل الفول السوداني في فرجينيا 15٪ وفول السوداني فالنسيا يساهم بنسبة 1٪ فقط في محصول الفول السوداني في الولايات المتحدة.

  • عداء الفول السوداني (Arachis hypogaea) تزرع بشكل أساسي في جورجيا وألاباما وفلوريدا ، حيث تنتج جورجيا 40 ٪ من محصول الفول السوداني في الولايات المتحدة. يستخدم الفول السوداني العداء بشكل شائع في إنتاج زبدة الفول السوداني.
  • فول سوداني فرجينيا (Arachis hypogaea) في فرجينيا ونورث كارولينا وساوث كارولينا. أنها تنتج أكبر المكسرات وغالبا ما تستخدم كوجبات خفيفة من الفول السوداني. أصبح الفول السوداني في فرجينيا أيضًا شائعًا جدًا في زبدة الفول السوداني الذواقة الطبيعية بالكامل.
  • الفول السوداني الاسباني (Arachis fastigata) في المقام الأول في تكساس وأوكلاهوما. المكسرات لها جلود حمراء زاهية. يُستخدم الفول السوداني الإسباني في الحلوى أو يُباع كفول سوداني مملح ومُقشر للوجبات الخفيفة ، كما يُستخدم في إنتاج زبدة الفول السوداني.
  • فول سوداني فالنسيا (Arachis fastigata) في الغالب في نيو مكسيكو. تُعرف بأنها أحلى مذاق للفول السوداني ، وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة لجميع أنواع زبدة الفول السوداني الطبيعية والمحلية. الفول السوداني فالنسيا يصنع أيضًا الفول السوداني المسلوق اللذيذ.

تفكيك أصناف الفول السوداني المختلفة

يتم تقسيم هذه الأنواع الأربعة من نباتات الفول السوداني إلى أنواع مختلفة من الفول السوداني.

بعض الأصناف الشائعة عداء الفول السوداني نكون:

  • فلورنر
  • سونرنر
  • عداء الجنوب
  • جورجيا رانر
  • جورجيا جرين
  • 458- محلول شراب

الأصناف الشائعة من فرجينيا الفول السوداني تضمن:

  • بيلي
  • الأبطال
  • فلوريدا فانسي
  • جريجوري
  • بيري
  • فيليبس
  • سوغ
  • سوليفان
  • تيتان
  • وين

بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من فول سوداني اسباني نكون:

  • جورجيا 045
  • أولين
  • برونتو
  • سبانكو
  • تمسبان 90

بشكل عام ، فإن معظم ملفات فالنسيا الفول السوداني تزرع في الولايات المتحدة من مجموعة متنوعة تينيسي ريدز.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


دليل العناية السريعة

تعلم كيفية زراعة الفول السوداني هو شيء ممتع وممتع! المصدر: danielgrupel
الأسماء الشائعة)الفول السوداني ، الجوز المطحون ، البندق العشبي ، جوز الهند ، جوز القرد
الاسم العلميArachis hypogaea
أيام للحصاد80-150 يومًا
ضوءشمس ساطعة
ماء:باستمرار
تربةخفيف ، جيد التصريف ، غني بالكالسيوم
سمادنيتروجين منخفض
الآفاتالمن ، تريبس
الأمراضبقعة الأوراق ، البياض الدقيقي

يتم إكثار الفول السوداني بالبذر. على الرغم من أنه يمكنك زرع البذور في الهواء الطلق مباشرة اعتبارًا من يونيو ، فمن الأفضل تفضيل النباتات في الداخل في مكان دافئ ودافئ (عند درجة حرارة ثابتة تتراوح من 22 إلى 25 درجة مئوية). استخدم الفول السوداني غير المعالج وغير المقشر. إذا سمحت لهم بالانتفاخ بين عشية وضحاها ، فسوف ينموون بشكل أفضل. ثم ضع الحبات على عمق سنتيمتر واحد في أواني مليئة بالأرض النامية. تحت احباط تزداد قدرتها على الإنبات. حافظ دائمًا على رطوبة الركيزة ، ثم تبدأ في الإنبات بعد حوالي أسبوع

بعد حوالي خمسة إلى ستة أسابيع من الزراعة ، يتم نقل النباتات الصغيرة إلى أواني أكبر. من منتصف شهر مايو فصاعدًا ، يمكنك بعد ذلك زراعة الفول السوداني في فراش مشمس كامل مع تربة قابلة للاختراق على مسافة زراعة تبلغ 20 × 20 سم. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا زراعة نباتات الفول السوداني في وعاء كبير يبلغ قطره حوالي 20 إلى 30 سم على جدار المنزل الدافئ


حقائق ممتعة

كيف ينمو نبات الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني غير معتاد لأنه يزهر فوق الأرض ، ولكنه يثمر تحت الأرض. المفاهيم الخاطئة النموذجية لكيفية نمو الفول السوداني تضعه على الأشجار (مثل الجوز أو البقان) أو تنمو كجزء من جذر ، مثل البطاطس.

تنمو بذور الفول السوداني (الحبات) لتصبح نباتًا بيضاويًا أخضر يبلغ طوله حوالي 18 بوصة والذي ينتج أزهارًا دقيقة حول الجزء السفلي من النبات. تلقيح الأزهار نفسها ثم تفقد بتلاتها عندما يبدأ المبيض المخصب بالتضخم. ينمو المبيض الناشئ أو "الوتد" بعيدًا عن النبات ، مكونًا جذعًا صغيرًا يمتد إلى التربة. يوجد جنين الفول السوداني في طرف الوتد الذي يخترق التربة. يتحول الجنين أفقيًا إلى سطح التربة ويبدأ في النضج على شكل الفول السوداني. يستمر النبات في النمو والزهور ، وينتج في النهاية حوالي 40 أو أكثر من القرون الناضجة. من الزراعة إلى الحصاد ، تستغرق دورة النمو حوالي أربعة إلى خمسة أشهر ، حسب النوع أو الصنف. الفول السوداني هو نبات مثبت للنيتروجين ، تشكل جذوره وحدات تمتص النيتروجين من الهواء وتوفر الإثراء والتغذية للنبات والتربة.

مصدر الصورة: منتجو الفول السوداني في تكساس.

على الرغم من أن الفول السوداني يأتي في العديد من الأصناف ، إلا أن هناك أربعة أنواع أساسية من الأسواق: Runner و Virginia و Spanish و Valencia. كل نوع من أنواع الفول السوداني مميز في الحجم والنكهة والتركيب الغذائي. يوجد داخل كل أربعة أنواع أساسية من الفول السوداني عدة "أصناف" للبذور وأغراض الإنتاج. يحتوي كل صنف على خصائص مميزة تسمح للمنتِج باختيار الفول السوداني الأنسب لمنطقته وسوقه.

  1. عداء الفول السوداني
    أصبح العدائون من النوع المهيمن بسبب إدخال نوع جديد من العداء في أوائل السبعينيات ، وهو Florunner ، والذي كان مسؤولاً عن زيادة مذهلة في محصول الفول السوداني. اكتسب العدائون قبولًا واسعًا سريعًا بسبب حجم النواة الجذاب والموحد. أربعة وخمسون في المئة من العدائين المزروعة تستخدم لزبدة الفول السوداني. تتم تربية العدائين بشكل رئيسي في جورجيا وألاباما وفلوريدا وتكساس وأوكلاهوما.
  2. فرجينيا الفول السوداني
    تحتوي فيرجينيا على أكبر حبات من الفول السوداني وتمثل معظم حبات الفول السوداني المحمصة والمعالجة داخل القشرة. عند قصفها ، تُباع الحبات الأكبر حجمًا كوجبة خفيفة من الفول السوداني. يزرع الفول السوداني فرجينيا بشكل رئيسي في جنوب شرق ولاية فرجينيا وشمال شرق ولاية كارولينا الشمالية.
  3. فول سوداني اسباني
    يحتوي الفول السوداني من النوع الإسباني على حبات أصغر مغطاة بقشرة بنية ضاربة إلى الحمرة. يتم استخدامها في الغالب في حلوى الفول السوداني ، بكميات كبيرة تستخدم للوجبات الخفيفة المكسرات وزبدة الفول السوداني. تحتوي على نسبة زيت أعلى من الأنواع الأخرى من الفول السوداني وهو أمر مفيد عند سحق الزيت. تزرع في المقام الأول في أوكلاهوما وتكساس.
  4. فالنسيا الفول السوداني
    عادة ما تحتوي فالنسيا على ثلاث حبات صغيرة أو أكثر في جراب ومغطاة بجلد أحمر فاتح. إنه فول سوداني حلو جدًا وعادة ما يتم تحميصه وبيعه في القشرة. كما أنها ممتازة للاستخدام الطازج مثل الفول السوداني المسلوق. نيومكسيكو هي المنتج الرئيسي للفول السوداني في فالنسيا.
يوجد داخل كل أربعة أنواع أساسية من الفول السوداني عدة "أصناف" للبذور وأغراض الإنتاج. يحتوي كل صنف على خصائص مميزة تسمح للمنتِج باختيار الفول السوداني الأنسب لمنطقته وسوقه.

مصدر الصورة: منتجو الفول السوداني في تكساس.

يزرع الفول السوداني في المناخات الدافئة في آسيا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الشمالية والجنوبية. تمثل الهند والصين معًا أكثر من نصف الإنتاج العالمي. تمتلك الولايات المتحدة حوالي 3 ٪ من مساحة العالم من الفول السوداني ، ولكنها تزرع ما يقرب من 10 ٪ من محصول العالم بسبب زيادة الغلة لكل فدان. تشمل البلدان الرئيسية الأخرى لزراعة الفول السوداني السنغال والسودان والبرازيل والأرجنتين وجنوب إفريقيا وملاوي ونيجيريا.

يُزرع الفول السوداني تجاريًا في 13 ولاية: ألاباما وأركنساس وفلوريدا وجورجيا ولويزيانا وميسوري وميسيسيبي ونورث كارولينا ونيو مكسيكو وأوكلاهوما وساوث كارولينا وتكساس وفيرجينيا.

في الولايات المتحدة ، ست ولايات تزرع غالبية محصول الفول السوداني في الولايات المتحدة: جورجيا (التي تزرع حوالي 53٪ من إجمالي الفول السوداني في الولايات المتحدة) ، تليها ألاباما وفلوريدا وتكساس وكارولينا الشمالية وكارولينا الجنوبية. تنتج ميسيسيبي وفيرجينيا وأوكلاهوما وأركانساس ونيو مكسيكو ولويزيانا وميسوري حوالي 7 ٪ من محصول الفول السوداني في الولايات المتحدة. يتم تجميع هذه الدول في ثلاث مناطق. تنمو منطقة جورجيا-فلوريدا-ألاباما-ميسيسيبي (جنوب شرق) في الغالب بالفول السوداني متوسط ​​النواة. المنطقة الجنوبية الغربية (تكساس - أوكلاهوما - نيو مكسيكو - أركنساس) تنمو في المنطقة الإسبانية ، العداء وبعض أصناف فرجينيا. تنمو منطقة فرجينيا كارولينا في الغالب الفول السوداني ذو النواة الكبيرة في فرجينيا. يُزرع حوالي 74٪ من الفول السوداني في الولايات المتحدة في الجنوب الشرقي ، حيث تمثل منطقة فيرجينيا / كارولينا 14٪ والجنوب الغربي بحوالي 12٪.

كيف يتم زراعة وحصاد الفول السوداني

يُزرع الفول السوداني ويُحصد بآلات متخصصة. تُزرع بذور الفول السوداني بعمق بوصتين تقريبًا ، واحدة كل ثلاث أو أربع بوصات ، في صفوف على بعد حوالي ثلاثة أقدام. تعمل البذور بشكل أفضل في التربة الرملية ، خاصة التربة الغنية بالكالسيوم. عندما تكون درجة حرارة التربة دافئة (65-70 فهرنهايت) إذا أعطيت كمية كافية من الماء فإن البذور تنبت. في غضون أسبوعين تقريبًا ، سيتم فتح "المربع" الأول من أربع منشورات فوق حقل الفول السوداني. بعد ثلاثين إلى أربعين يومًا من ظهور النباتات تتفتح "الأوتاد" وتدخل التربة. تنمو قشور وحبات الفول السوداني وتنضج خلال فترة 60 إلى 70 يومًا القادمة. اعتمادًا على التنوع ، يلزم 120 إلى 160 يومًا خالٍ من الصقيع للحصول على محصول جيد.

عندما ينضج النبات ويكون الفول السوداني الخام جاهزًا للحصاد ، ينتظر المزارع حتى تصبح التربة رطبة جدًا أو جافة جدًا قبل الحفر.

عندما تكون الظروف مناسبة ، يقود المزارع حفارته لأعلى ولأسفل الصفوف الخضراء لنباتات الفول السوداني. يحتوي الحفار على شفرات طويلة تعمل من أربع إلى ست بوصات تحت الأرض. يفكك النبات ويقطع جذر الحنفية. خلف الشفرة مباشرة ، يرفع شاكر النبات من التربة ، ويهز الأوساخ برفق من الفول السوداني ، ويدور النبات ، ويضع النبات مرة أخرى في "الريح" ، والفول السوداني لأعلى ويترك لأسفل. عند حفره ، يحتوي الفول السوداني على 25 إلى 50٪ رطوبة ، والتي يجب تجفيفها حتى 10٪ أو أقل للتخزين. يُترك الفول السوداني عمومًا في الصفوف حتى يجف لمدة يومين أو أكثر في الحقل ، ثم يُدرس أو يُمزج.

يقود المزارع حصاده فوق صفائح الريح. ترفع الحشوة النباتات ، وتفصل الفول السوداني عن الكرمة ، وتنفخها في قادوس أعلى الماكينة ، وتعيد الكرمة إلى الحقل مرة أخرى. ثم يتم التخلص من الفول السوداني في العربات ومعالجته حتى 10٪ رطوبة مع دفع هواء دافئ عبر أرضيات العربات. ثم يتم نقل الفول السوداني ليتم بيعه في محطات شراء الفول السوداني القريبة.

تصنيف الفول السوداني ، التقصف والسلق

في محطة شراء شركة القصف ، يتم أخذ عينات من الفول السوداني وتصنيفه بواسطة خدمة التفتيش الفيدرالية الحكومية لتحديد قيمتها. يحدد المفتشون محتوى اللحوم وحجم القرون وحجم النواة ومحتوى الرطوبة والحبوب التالفة والمواد الغريبة. تحدد نتائج الفحص الجودة الإجمالية وقيمة كل حمل.

بعد أن يتم شراء الفول السوداني بواسطة المقشر ، يتم وضعه في مخزن جاف لبيعه في نهاية المطاف للمعالجات والمصنعين. في مصنع القصف ، يتم أخذ الفول السوداني من التخزين وإزالة الأوساخ والصخور وقطع الكروم وغيرها من الحطام. إذا تم بيعها في قشرتها ، فقد يمر الفول السوداني أيضًا عبر آلة تقطع أي سيقان متبقية على القشرة. (يُباع حوالي 10٪ من محصول الفول السوداني على شكل فول سوداني غير مقشر - عادةً من أنواع فرجينيا وفالنسيا.) للفرز حسب الحجم ، ينتقل الفول السوداني عبر مصافي التحجيم التي تسمح للقرون الأصغر بالسقوط.

يتم وضع الفول السوداني المراد تقشيره في براميل مشقوقة تحتوي على مصافي بأحجام مختلفة. يفرك الفول السوداني بالتناوب ضد بعضه البعض حتى يتم فتح القشرة وتسقط الحبوب. يتم تحديد حجم الحبات على شاشات تسمح للحبوب الأصغر بالسقوط من خلالها. يتم تنظيف الفول السوداني المقشر مرة أخرى لإزالة المواد الغريبة. يتم ذلك باستخدام فواصل الكثافة ، وأجهزة فرز الألوان الإلكترونية والفحص البصري للتأكد من وصول أفضل أنواع الفول السوداني إلى السوق. يتم بعد ذلك تحديد حجم حبات الفول السوداني وتصنيفها وتعبئتها لتناسب السوق.

من المقشر ، يتم تنظيف الفول السوداني مرة أخرى و "تبيضه" قبل استخدامه في معظم أطعمة الفول السوداني. التبييض هو ببساطة إزالة الجلد المحمر الذي يغطي الحبوب. في عملية التبييض الجاف للبندق الكامل أو الجوز المنقسم ، تنتقل الحبوب عبر الهواء الدافئ لفترة من الوقت لتفكيك القشرة. ثم تمر الحبات من خلال آلة التبييض حيث تحك البكرات الكبيرة أسطح الحبوب حتى تتساقط القشرة. يتم فحص هذه الحبات باستخدام أجهزة فرز الألوان الإلكترونية للتأكد من اكتمال التبييض.

كيف يتم تسويق الفول السوداني

يُباع الفول السوداني بطرق مختلفة. يجوز لسمسار الفول السوداني أو المقشر بيع الفول السوداني للمستخدم النهائي - أو تاجر الفول السوداني أو تاجر العمولة في سوق كبير قد يشتري الفول السوداني. يُباع الفول السوداني عادةً إلى مُصنِّع أو "مستخدم نهائي" ، والذي يقوم بعد ذلك بتحويل الفول السوداني إلى منتجات استهلاكية وتسويق الفول السوداني للجمهور.

ما يقرب من ثلاثة أرباع الفول السوداني المزروع في الولايات المتحدة يستخدم محليًا ، في الغالب كمنتجات صالحة للأكل. يتم تصدير حوالي ربع الفول السوداني المزروع في الولايات المتحدة إلى بلدان أخرى. وعادة ما يتم شحن الفول السوداني المصدر نيئا ، مقشرا وفي قشرته. تم العثور على المشترين الرئيسيين للفول السوداني في الولايات المتحدة في أوروبا الغربية وكندا واليابان.

زبدة الفول السوداني / زبدة الفول السوداني

يتم استخدام حوالي نصف الفول السوداني الصالح للأكل المنتج في الولايات المتحدة لصنع زبدة الفول السوداني والفول السوداني القابل للدهن. بموجب القانون ومعايير الصناعة ، يجب أن يحتوي أي منتج يحمل علامة "زبدة الفول السوداني" في الولايات المتحدة على 90٪ على الأقل من الفول السوداني. قد تكون نسبة الـ 10٪ المتبقية عبارة عن ملح ومُحلي ومستحلب (زيت نباتي مقوى يمنع زيت الفول السوداني من الانفصال والارتفاع إلى القمة).

المنتجات المماثلة الأخرى التي لا تشترك في قاعدة 90٪ / 10٪ تسمى انتشار الفول السوداني. العديد منها عبارة عن منتجات قليلة الدسم تحتوي على فيتامينات ومعادن مضافة. تلتزم الصناعة بهذه المعايير لتضمن للمستهلكين الحصول على منتجات مغذية بشكل موحد.

كان الهنود القدامى في أمريكا الجنوبية هم أول من صنع وأكل زبدة الفول السوداني ، وكان أحد الأطعمة التي ابتكرها الدكتور جورج واشنطن كارفر مشابهًا لزبدة الفول السوداني. تشير المراجع التاريخية ، مع ذلك ، إلى أن طبيبًا اخترع زبدة الفول السوداني في حوالي عام 1890 كغذاء صحي للمسنين. لا أحد يتذكر اسم الطبيب ، على الرغم من أن السجلات تظهر أنه في عام 1903 قام أمبروز دبليو ستراوب من سانت لويس بتسجيل براءة اختراع لآلة لصنع زبدة الفول السوداني. أيضًا خلال تلك الفترة (1895) ، حصل الدكتور جون هارفي كيلوج (من شهرة حبوب الإفطار) على براءة اختراع لعملية صنع زبدة الفول السوداني للمرضى في باتل كريك سانيتاريوم ، وهو منتجع صحي للطعام في ميشيغان.

في الأساس ، يتم صنع كل زبدة الفول السوداني من خلال عملية مماثلة. أولاً ، يتم تحميص الفول السوداني الخام المقشر وتبريده ، ثم يتم إزالة القشرة (تبيضها). يقوم بعض المصنّعين بتقسيم الحبوب وإزالة قلب الفول السوداني أيضًا. يمكن حفظ القلوب لصنع زيت الفول السوداني ويمكن بيع القشرة المتبقية من السلق كعلف للحيوانات. يتم فرز حبات الفول السوداني المقشورة إلكترونيًا أو انتقاءها يدويًا مرة أخيرة للتأكد من استخدام حبات جيدة وصحية فقط في زبدة الفول السوداني.

يتم طحن الفول السوداني ، عادة من خلال مرحلتين طحن ، لإنتاج زبدة ناعمة متساوية القوام. يتم تسخين الفول السوداني أثناء الطحن إلى حوالي 170 درجة فهرنهايت. بمجرد إضافة المستحلبات وخلطها ، يتم تبريد الزبدة بسرعة إلى 120 درجة فهرنهايت أو أقل. يؤدي هذا إلى بلورة المستحلبات ، وبالتالي حبس زيت الفول السوداني الذي تم إطلاقه بواسطة الطحن. لعمل زبدة الفول السوداني مكتنزة ، تضاف حبيبات الفول السوداني إلى زبدة الفول السوداني الكريمية. يتم بعد ذلك تعبئة زبدة الفول السوداني في حاويات للبيع في المتاجر.

فول سوداني محمص / سناك فول سوداني

لتحميصه في القشرة ، يُطهى الفول السوداني على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قد تكون فول سوداني محمصًا عاديًا أو محمصًا في القشرة. الأكثر شيوعًا هي المملحة في القشرة ، ولكن النكهات الجديدة - الكاجون والهالابينو - تحصل على تقديمات من المستهلكين أيضًا. لتتبيل الفول السوداني في القشرة - قبل التحميص - يتم غسل الفول السوداني ثم يتم إجبار التوابل ، التي تذوب في الماء ، على القشرة من خلال عملية الضغط. عندما تجف أثناء التحميص ، تبقى التوابل داخل القشرة. غالبًا ما يتم تقشير الفول السوداني للوجبات الخفيفة وتحميصه وتبييضه ومملحه (على الرغم من أن الفول السوداني الإسباني عادةً ما يتم تحميصه مع قشره.) يمكن تحميص الفول السوداني بالزيت أو عن طريق عملية التحميص الجاف. يتم تحميص الفول السوداني بالزيت في مواقد مستمرة تأخذ دفقًا ثابتًا من الفول السوداني عبر الزيت الساخن لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد التجفيف ، يتم تمليح الحبوب بالتساوي. يتم طهي الفول السوداني المحمص الجاف في فرن كبير بواسطة الهواء الجاف الساخن ثم يتم تطبيق التوابل الحارة. ثم يتم تعبئة الفول السوداني المحمص في حاويات تتراوح في أحجامها من أكياس تحتوي على حفنة إلى علب كبيرة ومرطبانات. في كثير من الأحيان ، يتم خلط الفول السوداني مع المكسرات الأخرى والفواكه المجففة للحصول على وجبات خفيفة "صحية".

يُستخدم الفول السوداني في صنع الحلوى بعدد لا حصر له من الطرق على ما يبدو. مجموعة كبيرة ومتنوعة من قطع الحلوى تجمع بين الفول السوداني (الكامل أو المفروم أو الزبدة) مع أطعمة مثل الشوكولاتة والنوجا والمارشميلو والكراميل والمكسرات الأخرى والفواكه المجففة. الفول السوداني الهش والفول السوداني المغطى بالشوكولاتة شائع دائمًا. نسبة البروتين العالية في الفول السوداني تجعله مثاليًا للوجبات الخفيفة عالية الطاقة. سبعة من أفضل عشرة قطع حلوى تباع في الولايات المتحدة تحتوي على الفول السوداني و / أو زبدة الفول السوداني.

الزيت ومنتجات الفول السوداني الأخرى

يؤدي الضغط على الفول السوداني إلى إخراج الزيت منه. هذا الزيت ممتاز للطهي لأنه لا طعم له ويمكن تسخينه إلى درجات حرارة عالية جدًا قبل أن يدخن. (450 درجة فهرنهايت ، وهي أكثر سخونة من معظم زيوت الطهي الأخرى). مع ارتفاع درجات حرارة الطهي ، سيتم طهي الطعام بشكل أسرع وامتصاص كمية أقل من الزيت. لا يمتص زيت الفول السوداني النكهات أو ينقلها ، لذلك يمكن استخدام الزيت نفسه بشكل متكرر لطهي الأطعمة المختلفة.

يتوفر الفول السوداني المنزوع الدهن والمعالج بشكل خاص كوجبة خفيفة محمصة من الفول السوداني ويمكن طحنه في الدقيق ، والذي يمكن استخدامه لصنع أطعمة مثل المشروبات والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين. أو يمكن تحبيب المكسرات المنزوعة الدسم وإضافتها إلى وجبة الإفطار أو ألواح الحمية لرفع مستوى البروتين فيها.

يمكن أيضًا نكهة الفول السوداني المنزوع الدسم جزئيًا حسب الذوق والشكل (عند تقطيعه) مثل المكسرات الأخرى ، مثل البقان واللوز والجوز لاستخدامها في الطهي.

يمكن تحويل الفول السوداني إلى حليب مقلد وجبن وآيس كريم. في الواقع ، "الجبن" المصنوع من حليب الفول السوداني يتفوق من الناحية التغذوية على منتجات الألبان في كل شيء باستثناء الكالسيوم.

تعتبر وجبة الفول السوداني (المصنوعة من المنتجات الثانوية للفول السوداني المعصور للزيت) من الأعلاف المهمة للحيوانات عالية البروتين.

الاستخدامات غير الغذائية للفول السوداني

يمكن استخدام قشور وجلود وحبوب الفول السوداني لصنع مجموعة متنوعة من المنتجات غير الغذائية. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الأصداف في ألواح الجدران ، وجذوع الموقد ، وخشنة الألياف لتغذية الماشية وفضلات القطط ، ويمكن استخدام الجلود في صناعة الورق. غالبًا ما يستخدم الفول السوداني كمكون في منتجات أخرى مثل المنظفات والمراهم وتلميع المعادن والتبييض والحبر والشحوم المحورية وكريم الحلاقة وكريمات الوجه والصابون ومشمع والمطاط ومستحضرات التجميل والطلاء والمتفجرات والشامبو والأدوية.

كيف يمكنك زراعة نبات الفول السوداني

  • مواد:
    • الفول السوداني الخام (يمكن شراؤه في قسم المنتجات في معظم متاجر البقالة ، في متاجر الأطعمة الصحية أو عن طريق الطلب عبر البريد - راجع Peanut Marketplace للحصول على مزيد من المعلومات)
    • إناء للزهور أو وعاء به فتحة تصريف (قطرها 6-8 بوصات)
    • التربة الطينية الرملية أو الرملية
  • طريقة:
    • نقع الفول السوداني في الماء طوال الليل
    • ملء الوعاء بالتربة حتى بوصة واحدة تحت الحافة
    • ازرع ثلاث حبات من الفول السوداني بعمق 1 إلى 1.5 بوصة وقم بتغطيتها بإحكام بالتربة ولكن لا تحزم
    • حافظ على التربة رطبة (غير رطبة). الحفاظ على درجة حرارة 65 درجة فهرنهايت أو أعلى (80 درجة فهرنهايت مثالية)
يجب أن ينبت الفول السوداني في غضون خمسة إلى ثمانية أيام. استمر في إبقاء النبات في مكان دافئ معرضًا لأشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان. من المحتمل أن تظهر الإزهار بعد 45 يومًا تقريبًا من ظهور نبات الفول السوداني. (إنتاج الفول السوداني في أصص نبات غير محتمل ، ولكنه قد يحدث إذا استمر في النمو لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر)

"زراعة الفول السوداني في الحديقة"

  1. مناخ الفول السوداني
    للحصول على محاصيل عالية وجودة عالية ، يتطلب الفول السوداني فترة نمو معتدلة (110 إلى 120 يومًا) مع درجة حرارة ثابتة ، مرتفعة نوعًا ما ، وإمداد معتدل وموزع بانتظام للرطوبة. يجب أن يكون موسم النمو طويلًا ودافئًا ورطبًا وموسم الحصاد جافًا.
  2. تربة الفول السوداني
    تعتبر التربة الطينية الرملية ذات الألوان الفاتحة والجافة جيدًا مثالية لزراعة الفول السوداني. نظرًا لأن جذر الحنفية لنبتة الفول السوداني يخترق في كثير من الأحيان إلى عمق 18 بوصة ، فمن المهم أن تكون التربة التحتية عميقة وجافة جيدًا وبدون ميول لأن تصبح جافة جدًا. يجب عدم زراعة الفول السوداني في نفس الأرض لسنوات متتالية (بالتناوب مع الذرة والبطاطس وما إلى ذلك).
  3. بذور
    يجب استخدام الفول السوداني الخام ذو القشرة الحمراء ، سليمًا وغير مكسور. يمكن ترك البذور في الغلاف الخارجي ، ومع ذلك ، فإن الإنبات سيكون أسرع إذا تم زرع الفول السوداني المقشر. (يمكن شراء الفول السوداني الخام من أقسام الإنتاج في معظم متاجر البقالة ومن متاجر الأغذية الصحية.) يستخدم مزارعو الفول السوداني التجاريون البذور المعالجة من الأمراض ، ولكن هذا ليس ضروريًا لحديقة المنزل.
  4. تحضير التربة والتسميد
    يجب عمل التربة حتى تصبح فضفاضة وتحضيرها في صفوف متباعدة من 24 إلى 36 بوصة. يستجيب الفول السوداني بشكل أفضل للتخصيب المتبقي الذي تم تطبيقه على المحصول السابق للفول السوداني ، ومع ذلك ، إذا لم يتم إخصاب المنطقة المراد زراعتها خلال الاثني عشر شهرًا السابقة ، فقبل الزراعة ، استخدم 10 أرطال 0-10-20 سماد لكل 1000 متر مربع قدم.
  5. يزرع
    ازرع في أقرب وقت ممكن في الربيع بعد عدم وجود خطر الصقيع. ازرع فقط عندما تكون التربة رطبة وعلى الأقل 65 درجة فهرنهايت عند عمق البذرة (2 إلى 4 بوصات). بذور الفضاء من 4 إلى 6 بوصات على عمق حوالي 2 بوصة. قم بتغطية الأخدود بالتربة وحزمها برفق. تظهر النباتات في غضون 10 إلى 15 يومًا اعتمادًا على التربة والظروف الجوية. عندما يبلغ ارتفاع النباتات حوالي بوصة واحدة ، يكون الوقوف الرفيع على بعد حوالي 8 بوصات. مكافحة الحشائش والأعشاب الضارة. في الزراعة ، لا ترمي الأوساخ على نبات الفول السوداني.
  6. مزيد من الإخصاب
    عندما تظهر الأزهار على نباتات الفول السوداني ، ضع كبريتات الجبس [الكالسيوم (CaSO4)] في شريط 14 بوصة فوق النباتات (لا تحترق) بمعدل 15 رطلاً. لكل 1000 قدم مربع. هذا ضروري لتكوين حبات الفول السوداني.
  7. النمو والتنمية
    مع نمو وتطور نبات الفول السوداني ، تظهر أزهار صفراء صغيرة (قادرة على التلقيح الذاتي). مع النضج ، تذبل هذه الإزهار وتتشكل ساق أو ربط. تسحب الجاذبية الوتد إلى أسفل إلى التربة حيث تتشكل قرنة الفول السوداني. يصل الغلاف الخارجي إلى الحجم الكامل قبل أن ينضج الفول السوداني الفردي. ينتج كل مصنع ما بين 25 و 50 فول سوداني. قد يصل حجم النباتات الناضجة إلى 36 بوصة وقطرها حوالي 18 بوصة. تبلغ فترة الثمار لنبتة الفول السوداني شهرين تقريبًا. جميع القرون لا "تنضج" أو تنضج بالتساوي. الهدف هو الحصاد عندما ينضج أكبر عدد من القرون.
حصاد الفول السوداني
  1. حفر
    عندما ينضج الفول السوداني ، تكون عروق الهيكل بارزة ويصبح الجزء الداخلي من الهيكل مظلماً. إذا كان الجزء الداخلي من الهيكل أبيض ، فهذا يعني أن الكبسولة غير ناضجة. اسحب نباتًا لفحص القرون للتأكد من جاهزيتها. حفر عندما ينضج حوالي 2/3 من القرون على النبات. إذا كانت التربة معبأة حول النبات ، فقم بفكها برفق. قم بنفض أكبر قدر ممكن من التربة (إذا كانت الأرض رطبة وتمسكت بالفول السوداني ، قم بهزها مرة أخرى لاحقًا عندما يكون لديها وقت لتجف).
  2. التجفيف (أو المعالجة)
    اسمح للنباتات ، التي لا يزال الفول السوداني ملتصقًا بها ، بـ "العلاج" في الشمس الحارقة الكاملة لمدة 4 إلى 7 أيام (يمكن تركها ، مقلوبة الفول السوداني جنبًا إلى أعلى على صف الحديقة) أو داخل منطقة جافة جيدة التهوية (يمكن تعليقها أو نشرها في قبو المرآب أو مبنى التخزين). التهوية مهمة لعملية المعالجة لتقليل مستوى الرطوبة الأولي بحوالي 50٪ إلى مستوى تخزين آمن يبلغ حوالي 10٪. قد يستغرق المعالجة الداخلية من 2 إلى 4 أسابيع. عند اكتمال عملية المعالجة ، يمكن فصل الفول السوداني عن النبات واستخدامه أو تخزينه.
  3. تخزين
    يجب تخزين الفول السوداني في مكان بارد وجاف. تبقى طازجة إلى أجل غير مسمى عند تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام في الفريزر ، جاهزة للاستخدام.
العودة إلى الأعلى


شاهد الفيديو: معقوله!! ابر تخترق التربه فتكون ثمرة الفول السوداني Peanuts Grown


المقال السابق

كيفية زراعة موطن في الفناء الخلفي - استبدال العشب بنباتات أكثر ذكاءً

المقالة القادمة

هل تنتشر شجيرات الفراشة: السيطرة على شجيرات الفراشات الغازية